⒈ 中国菜系之一，山东风味的做菜方法和菜肴。
英Shandong cuisine;
1、如粤菜中的菊花凤骨、大红菊，鲁菜中的桂花丸子，京菜中的芙蓉鸡，沪菜中的荷花栗子、桂花干贝、茉莉汤、菊花鲈鱼等，可以参照选用。
2、鲁菜味道不是那么辣，而且有很多海鲜。
3、黑乎乎、黏糊糊、咸津津，这是对传统鲁菜的概括。
