⒈ 将藕中的淀粉提制出来而制成的一种食品。
英lotus root starch;
⒈ 食品名。用藕制成的粉。食用时加糖用沸水调冲，即成半透明胶状糊体。
⒈ 磨干藕入水浸之，沉淀成粉，或榨鲜藕取汁，使成粉，称为「藕粉」。富有营养，极易消化吸收。
1、目前我国莲藕加工业主要是以盐渍藕、水煮藕片等出口产品和藕粉、藕汁饮料等国内销售产品为主导产品，莲藕方便食品的加工还不能满足国内日益增长的消费需求。
2、配料：纯藕粉，白沙糖，莲子，麦精，桂花。
3、莲的植株的各个部分，如藕、藕节、藕粉、莲梗、莲叶蒂、莲叶、莲花、莲须、莲房、莲衣、莲心等，也皆可入药制成滋补或疗效食品。
