皮软

1、鸡是久负盛名的客家菜肴，我们这里的手撕盐焗鸡采用清远土鸡，用纯正客家烹饪手法，在盐里焗到皮软肉嫩，香味慢慢散出来，具有温补功能。

2、盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。

3、若无筹不得壁上拭令净，不得厕板梁栿上拭令净，不得用石，不得用青草，土块软木皮软叶奇木皆不得用;所应用者，木竹苇作筹。