⒈ 虾的一种。产于淡水中，体长约二寸，表面有棕绿色斑纹。另有产海水中的，长四寸余，体面有淡黄、绿色细点。
⒈ 虾的一种。产于淡水中，体长约二寸，表面有棕绿色斑纹。另有产海水中的，长四寸余，体面有淡黄、绿色细点。
引晋 崔豹 《古今注·鱼虫》：“﹝紺蝶﹞好以七月羣飞暗天海边。夷貊食之，谓海中青虾化为之也。”
元 杨维桢 《十月六日席上与同座客陆宅之夏士文及主人吕希尚希远联句》：“紫蟹研膏红似橘，青虾剥尾緑如葱。”
⒈ 动物名。海产虾，长四寸余。壳薄。身体散布淡黄、绿色的细点。产在河口或浅海的泥沙底，主食矽藻。肉供食用。
1、烧海参、炸蛎黄、蒸扇贝、炒虾酱，还有海菜包子、手擀鱼面和海青虾汤，顾嫂边做边给客人传授怎么做。
2、养殖品种有鳜鱼、加州鲈、青虾、河蟹、南美白对虾和黄桑页鱼等，取得了显著的经济效益。
3、建议开发养殖鳜、乌鳢、黄鳝、青虾、中华鲟、胭脂鱼等，引进匙吻鲟、大口胭脂鱼等，并加快良种产业化开发。
