⒈ 作为食品的猪腿的最上部。
引《水浒后传》第三六回：“蛮女捧出两个蹄膀、一隻熟鹅，大盘肉包子，斟上香雪酒。”管桦 《老营长轶闻》：“这个大娘送来一篮子鸡蛋，那个房东大爷送来一个大猪蹄膀。”
⒈ 猪后肢的上半部。肉多而富脂肪，常用来红烧。
1、台门小天井里，鱼干、酱鸭、酱肉挂了起来，家家户户的灶台上炖着鲞冻肉和猪蹄膀，香味弥漫了整个台门。
2、母亲最爱喝蹄子汤，早上特地去菜场挑了一只特大的猪蹄膀，还买了条大鲫鱼，希望母亲晚年吉利，平平安安。
3、邱伟来看我的时候会带来炸好的鱼，豆腐还有煮好的蹄膀，说都是他妈在家里弄的。
