⒈ 对食品准备有技巧的人，他负责管理厨房和大企业(如旅馆或饭店)的炊事人员，计划菜单，订购食品原料，指挥和协助烹饪工作，准备特定的饭菜等——亦称“炊事长”
英chef;
1、此时，后厨里仍旧是热火朝天的模样，掌勺的主厨吆五喝六的指挥着众人，佳肴美馔流水般的往外送。
2、来一道油浸鲳鱼如何?这是今天主厨的推荐菜。
3、现今在食神餐厅掌厨的天才出身之低微令人难以想像，依在下的看法他决不输于法国任何最好的主厨。
