⒈ 氨基酸彼此连结而成的小分子化合物。是生物体的重要活性物质。含二个氨基酸的称二肽，含三个氨基酸的称三肽，依次类推。包括多肽类激素(如胃泌素、催产素等)、神经多肽和脑肽(如睡眠肽、脑啡肽、内啡肽等)和多肽抗菌素等。
1、针对抗原多肽的结构特点，该团队通过人工修饰合成了抗原变构肽。
2、一种药物是基于他称作的多肽链研发的，它在普通人群中随着年龄增长而减少，但在百岁老人中减少有限。
3、用双缩脲反应法可以测出发酵鱼粉中水溶性总肽的含量，用凯氏定氮法可以测出被沉淀的多肽的含量，从而可以计算出发酵鱼粉中寡肽的含量。
