⒈ 绿豆和薯类淀粉加工成的片状食物，供凉拌食用。
英sheet jelly made from bean or sweet potato starch;
⒈ 用绿豆粉所制的片状食物。
⒉ 去毛的羊皮。
1、淀粉样物质经染色后应为橙红色，可是在偏光下，淀粉皮肤松弛样物质如图所示为“苹果绿”双折射。
2、第三盘菜是豆腐丸子，或者是红薯丸子。当然，这是一般化的油炸食品。而第四盘菜就别具一格了，是用山阳高坝特有的一种手工粉皮，与菠菜或大青菜调制而成，一青二白，看着赏心悦目，吃起来滑润可口。
3、素炒豆芽、蒜苗炒肉、拌鲜葱，外加一大盆菠菜粉皮汤，主食是七八个馒头。
