⒈ 一种大的、透明的冰块状水合蔗糖晶体。一般用白砂糖、水、石灰、蛋清等，经加热、过滤、浓缩结晶而成，质地坚硬透明。
英sugar candy; rock sugar;
⒉ 成大块结晶在细绳上的煮糖，尤指用于硬糖果或黑麦威士忌酒。
⒈ 一种透明或半透明的白色块状食糖，用白糖或红糖加水溶化后，逐渐浓缩结晶而成，古时亦称石蜜。参阅 北魏 贾思勰 《齐民要术·甘蔗》、 明 宋应星 《天工开物·甘嗜》。
⒈ 用精糖浓液煮制而成的块状食糖，多为白色透明的结晶体，味道甜美。
英语crystal sugar, rock candy
德语Kandis
法语sucre candi, candi
1、小何师傅的卤水配方中，除了常见的冰糖、八角、桂皮、茴香、三奈、草豆蔻、草果、丁香、香叶外，还加入了砂仁果和香茅草增添香气。
2、用龙眼肉炖冰糖水，可镇定神经，对神经衰弱和抑郁病者有疗效。
3、不过，北京中医医院治未病中心传统医疗部主任李建同时提醒，金银花性味甘寒，不伤脾胃，可以把金银花配上菊花、金莲花泡水喝，还可以加入冰糖来调味。
