⒈ 贻贝的肉经烧煮曝洒而成的干制食品。味佳美，以煮晒时不加盐，故名。
⒈ 贻贝的肉经烧煮曝洒而成的干制食品。味佳美，以煮晒时不加盐，故名。参见“貽贝”。
引唐 韩愈 《孔公墓志铭》：“明州 贡海虫、淡菜、蛤蚶。”明 杨慎 《升庵经说·夏小正》：“寧波 有淡菜，其形不典。一名壳菜，亦以形近。”清 李渔 《风筝误·婚闹》：“且尝新淡菜，莫厌旧蟶条。”
1、此外，虾皮、骨头、淡菜、发菜、海带、裙带菜、紫菜、田螺、泥鳅、鱼松、蛋黄粉等钙的含量也比较丰富。
2、淡菜也叫壳菜或青口，是贻贝科动物的贝肉。
3、蛤蜊和淡菜壳在它们的胃里慢慢释放出钙，之后就被用来形成蛋壳。
