⒈ 豆浆。
英soya-bean milk;
⒉ 豆腐乳的俗称。
英fermented bean curd;
引宋 洪迈 《夷坚丙志·福州异猪》：“政和 元年正月， 福州 北门卖豆乳人家，猪夜生七子。”
引宋·洪迈《夷坚丙志·卷一三·福州异猪》：「政和七年正月，福州北门卖豆乳人家，猪夜生七子，但一为猪，余皆人头马足。」
近豆浆
⒉ 豆腐乳的别名。参见「豆腐乳」条。
1、该产品具有豆乳和小米的复合香味，营养价值高。
2、本实验以大豆为基本原料，探讨了影响发酵酸豆乳脱腥的各种因素：大豆浸泡条件、大豆热处理条件、菌种的种类与接种量、豆乳浓度、产酸量、添加物如牛奶、糖等。
3、与常规热处理脱腥法相比，该法蛋白质得率高，无豆腥味，豆乳香甜可口。
