⒈ 即豆腐干。用布包豆腐加香料蒸制而成。
引周立波 《暴风骤雨》第一部十一：“她把苞米磨成面，摊煎饼他吃。还上豆腐坊约过一斤干豆腐，给他做菜。”
1、只售卖豆腐。可以找到大块的干豆腐，炸豆腐，豆腐面，当然，还有新鲜豆腐。
2、馅料包括蘑菇，绿色蔬菜，面粉面筋和五香干豆腐。
3、正常干豆腐呈片状，表面细腻，薄厚均匀，有弹性，不发黏，无杂质，由于豆腐中氧化镁与豆质中成分作用，呈微黄色，色泽均匀一致。
