⒈ 黍子去了壳的子实，比小米稍大，颜色很黄，煮熟后很粘。
英glutinous millet;
⒈ 秫米。也称黄糯。
引《新唐书·五行志二》：“都人以黄米及黑豆屑蒸食之，谓之‘黄贼打黑贼’。”明 李时珍 《本草纲目·穀二·秫》：“北人呼为黄糯，亦曰黄米。”《儿女英雄传》第十七回：“又有老爷、公子要的小米麵，窝窝头，黄米麵，烙糕子。”
⒈ 黍实碾成的米。色黄，黏性极强，可用来酿酒。
引明·李时珍《本草纲目·卷二三·谷部·黍》：「黏者为秫，可以酿酒，北人谓为黄米，亦曰黄糯。」
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2、也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色，吃起来酸中带甜，脆嫩爽口。
3、豆面糕原来以黄米面为其主要原料，现在大多改用江米面。
