⒈ 用煮熟的豆(如黄豆)及炒熟的小麦粉经过长期发酵,再使之长期浸在盐水中消化后制成的一种液体调味品。
英soy sauce;
⒈ 由大豆(或脱脂豆)、小麦、米麸皮等,经发酵加盐水而制成的调味品。
引宋 苏轼 《格物粗谈·韵藉》:“金笺及扇面误字,以釅醋或酱油用新笔蘸洗,或灯心揩之即去。”
清 李渔 《闲情偶寄·饮馔·蔬食序》:“白煮俟熟,略加酱油;从来至美之物,皆利于孤行,此类是也。”
刘半农 《扬鞭集·饿》:“同时担子上的小火炉,煎着酱油,把香风一阵阵送来,叫他分外的饿了!”
⒈ 用大豆、小麦加盐水发酵酿制成的调味品。
1、小英在路上贪玩,早把妈妈让她买酱油的事给抛到九霄云外了。
2、炒菜要先将油烧热,然后放入肉炒一下,接着要倒入酱油,同时又要不停地煸炒,待肉基本上熟了再放入青菜。
3、拌点酱油和面筋,入口即化的糯香土豆,清淡的调味,为身体带来轻快流动之感。