⒈ 多年生宿根草本。百合科。有萱草、黄花菜、红萱、黄花等种。因其花蕾黄色，形似金针，故名。可供观赏。花蕾蒸熟晒干，可作蔬菜。亦指这种植物的花。
引孙锦标 《通俗常言疏证·饮食》引 清 方骏谟 《徐州舆地考》：“徐州 人曝鹿葱以为蔬。原注：俗名金针菜。”
⒈ 萱草的别名。参见「萱草」条。
1、位叫文忍的和尚，用嫩豆腐，金针菜，木耳山药等原料做成的豆腐汤，乾隆皇帝下江南吃。
2、又其花丝细长，状如古时金针，又名金针菜。
3、此外，小米、玉米、胡萝卜、金针菜、马铃薯、香菇、海带、粟子、黑芝麻、苹果、花生、洋葱以及动物的脑和内脏等也是较理想的儿童健脑食物。
