⒈ 有机化合物，白色有光泽的柱状结晶体，有苦味。多含在咖啡、可可的种子和茶叶中。可做兴奋剂和利尿剂等。
1、高血压患者若饮过多过浓的茶，由于咖啡碱的兴奋作用会引发血压升高，不利于健康。
2、茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。
3、本文介绍了使用紫外分光光度计测定速溶茶内咖啡碱含量的方法。
