⒈ 麦子磨成的粉。小粉。
⒈ 麦子磨成的粉。
引元 何中 《河间晓行》诗：“飢寻麦粉麤，到夕当得粥。”
⒉ 小粉。
引明 李时珍 《本草纲目·穀一·小麦》：“麦粉乃是麩麪、麪洗觔澄出浆粉。今人浆衣多用之。”
⒈ 小麦麦粒所磨成的细白粉末。
例如：「一袋袋的麦粉将仓库装得满满的。」
1、全麦粉除了色泽灰不溜丢之外，粘合性很差，直接用来包饺子的话估计起锅后十个里面至少要破上三四五个，不过这个问题可以用蛋清和盐来解决。
2、面塑以麦粉为主要原料，加进颜色，用特制扬汤止沸工具加工。
3、由于膨化荞麦粉的作用提高了整个面团的吸水性，使其具有很强的粘性和弹性，从而可以制成纯荞麦粉挂面。
