níng

凝乳


拼音níng rǔ
注音ㄋ一ㄥˊ ㄖㄨˇ

词语解释

凝乳[ níng rǔ ]

⒈  发酵或用某些酶处理而使乳汁凝结的部分,主要为酪蛋白,用作食品,也作产品,或制成干酪——与乳清有区别。

凝乳和乳脂。
凝乳和乳清。

curd;

⒉  从碱液中分离出来的颗粒状肥皂,在制皂过程中把盐加到碱液和脂肪的沸腾混合物中时就浮起。

国语辞典

凝乳[ níng rǔ ]

⒈  畜牧业中用全乳或脱脂乳,加入酸或凝乳酶所凝结成的固状物。

德语Topfen (S)​

凝乳造句

1、酪蛋白凝聚是干酪生产中的基本工序,通常情况下,这一过程由凝乳酶来完成。

2、氯化钙的添加量和成熟条件等主要工艺参数,并探讨了影响凝乳酶活力的主要因素。

3、然后奶酪师傅会把凝乳状物切割成型,再经过数日、数周或者数月的精心呵护,最终得到成熟的奶酪。


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