⒈ 螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。
英the ovary and digestive glands of a crab;
⒈ 亦作“蠏黄”。
⒉ 螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色，味鲜美。
引北魏 杨衒之 《洛阳伽蓝记·景宁寺》：“菰稗为飰，茗饮作浆，呷啜蓴羹，唼嗍蠏黄，手把荳蔻，口嚼梹榔。”
范祥雍 校注：“蠏黄，即蟹膏。”
宋 虞悰 《食珍录》：“贺季 白有 青州 蟹黄。”
⒊ 借指螃蟹。
引唐 钱珝 《江行无题》诗之五一：“谩把罇中物，无人啄蟹黄。”
宋 秦观 《田居》诗之一：“蟹黄经雨润，野马从风犇。”
⒋ 见“蟹黄水”。
⒈ 螃蟹体内的卵巢和消化腺。色黄，可食，味道鲜美。
1、“九月团脐十月尖”，饕餮者食指初动，九月当选蟹黄饱满的雌蟹，因为团脐的雌蟹比尖脐的公蟹成熟得早些。
2、不少餐馆的厨房就如深宫，神秘且传说不断，此前，谱着传奇的是小人物菜青虫、地沟油、蟑螂汤，而今，蟹黄与蛋黄这对龙兄鼠弟闪亮登场。
3、咱们中国人以螃蟹为“天下之至味”，诸如“香辣蟹”、“蟹酿橙”、“清蒸河蟹”、“蟹黄汤包”、“蟹粉狮子头”……都是深受中国人热爱的美食。
