胹ér（ㄦˊ）
⒈ 煮：“宰夫胹熊蹯不熟，杀之。”
⒉ 烂熟。
cooked; well-done
◎ 胹 ér
〈形〉
烂熟 [thoroughly cooked]
胹，烂也。——《说文》
〈动〉
(1) 烹煮 [boil；cook]
宰夫胹熊蹯不熟。——《左传·宣公二年》。疏：“过熟曰胹。”
其足名蹯，为八珍之一，古人重之，然胹之难熟。——明 李时珍 《本草纲目·兽二·熊》
(2) 又如：胹鳖(菜肴名。煮烂的鳖肉)
(3) 引申为调和 [be in harmonious proportion]。如：胹合(调和；撮合)
